“忙并快樂著”——這是很多餐飲人近期的共同感受。隨著疫情防控政策密集優(yōu)化調整，國內餐飲市場加快復蘇，大街小巷再次點燃濃濃煙火氣。據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“兔年春節(jié)期間餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調研”數(shù)據(jù)顯示，除夕至正月初六受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入與去年春節(jié)相比上漲24.7%，與2019年春節(jié)相比上漲1.9%；客流量與去年春節(jié)相比上漲26%，與2019年春節(jié)基本持平。調研中還有50%的餐飲企業(yè)表示春節(jié)期間，員工人手緊張，36%的餐飲企業(yè)表示員工人手短缺。
復蘇暖意漸濃的同時，越來越多餐飲企業(yè)正面臨著人力成本逐年增長、人員流動性增長、服務人員加速流失等棘手問題，行業(yè)轉型升級刻不容緩。而近年來“無人餐廳”、“智慧餐廳”等的出現(xiàn)和興起，表明無人化、智能化正成為餐飲行業(yè)升級發(fā)展的重要方向。為進一步增添餐飲業(yè)“人氣”，加快推動傳統(tǒng)餐飲企業(yè)迭代升級、數(shù)字化轉型，優(yōu)德普將幫助餐飲企業(yè)從以下方面推進數(shù)字化轉型：
1、穩(wěn)固數(shù)字化運營核心
一旦餐飲企業(yè)開啟大力新開門店、授權加盟、或開拓新的業(yè)務領地，例如向海外擴張，沒有一個穩(wěn)固的運營核心將成為其戰(zhàn)略發(fā)展嚴重的掣肘。SAP第四代數(shù)字化運營核心S/4 HANA，集成了應用并結合行業(yè)業(yè)務實踐，按角色、按流程的應用APP給用戶帶來全新的體驗，使業(yè)務運營流程可視、集成。在流程打通的基礎上，構建企業(yè)穩(wěn)固的管控核心。
2、構建供應鏈體系
規(guī)模化的基地食材采購帶來議價空間，中央廚房實現(xiàn)對標品化食材加工過程的嚴格管理，而倉配一體的運轉體系保證食材新鮮送達。通過優(yōu)德普WMS倉儲條碼系統(tǒng)與運營核心S/4 HANA平臺的集成，將幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)需求鏈、供應鏈與企業(yè)內部管理的集成，打造“供應基地+中央廚房/區(qū)域倉+餐廳”供應鏈路，提高供應鏈整體運作水平。
3、穩(wěn)步提升企業(yè)業(yè)績
餐飲企業(yè)想要在激烈的競爭格局中立于不敗之地，要牢牢抓住消費者的心。通過對消費者的喜好、消費習慣、活動區(qū)域、消費頻次等進行深度分析與洞察，可以促進新品研發(fā)與產(chǎn)品升級，并結合適時適宜的消費者互動，在提升會員體驗的同時增加品牌粘性，從而實現(xiàn)營銷。SAP HANA云平臺解決方案對餐飲門店日常運營、線上線下運營打通、消費者洞察實現(xiàn)營銷等方面都將給餐飲企業(yè)帶來巨大的價值。
4、嚴守產(chǎn)品質量安全
不同于其他行業(yè)，由于餐飲行業(yè)的特殊性，其同時受到監(jiān)管部門的高度約束和來自消費者日益提升的要求。比如，監(jiān)管機構要求企業(yè)可以對產(chǎn)品質量和召回管理做出快速預測和反應，消費者迫切地想知道食物來源和成分列表。因此優(yōu)德普為餐飲企業(yè)建立健全的QMS質檢系統(tǒng)，按批次對原料供應、庫存和銷售全過程各關鍵點進行質量控制，實現(xiàn)質量追溯和保質期管理等。
5、提供準確的智能報表
餐飲企業(yè)運營會產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)除了可運用于財務計算外，還可以及時地反映企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀，形成高質量的決策結果。優(yōu)德普BI系統(tǒng)提供了強大的數(shù)據(jù)分析報表，可以按產(chǎn)品、按客戶、按批次多維分析與查看產(chǎn)品的銷售與成本狀況報表。通過這些實時更新的數(shù)據(jù)，企業(yè)可以將運營成本控制在一個合理的范圍內，與整體發(fā)展目標維持一致。業(yè)務數(shù)字化也將幫助企業(yè)減少用紙，以達到減少碳足跡和環(huán)保的目標。
如今的餐飲行業(yè)競爭越來越激烈，因此企業(yè)需更注重“核心運營能力、資金保障能力、線上營銷與運作能力、供應鏈協(xié)同能力、人才發(fā)展與創(chuàng)新能力”等各方面的實力打造，通過數(shù)字化來提升核心競爭力，抵抗風險。寧波優(yōu)德普是一家專業(yè)為企業(yè)提供信息化管理的軟件咨詢和服務公司，擁有一體化銷售、研發(fā)、實施、售后團隊。優(yōu)德普致力于為全行業(yè)提供SAP整體數(shù)字化轉型解決方案。通過SAP系統(tǒng)串聯(lián)企業(yè)全流程管理，構建包含“WMS，SRM，MES，OA等專業(yè)系統(tǒng)”在內的信息管理平臺，服務企業(yè)數(shù)智化轉型和商業(yè)創(chuàng)新，成就千萬數(shù)智企業(yè)。如果您也想獲取整體解決方案，開啟數(shù)字化轉型之旅。歡迎在線聯(lián)系我們，優(yōu)德普專業(yè)顧問將為您一對一提供服務。
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隨著全球制造業(yè)進入數(shù)字化轉型的新時代，企業(yè)面臨著一系列復雜的挑戰(zhàn)。如何突破生產(chǎn)效率瓶頸，提升市場響應速度，以及實現(xiàn)從傳統(tǒng)“制造”到智能化“智造”的轉型，已經(jīng)成為制造業(yè)企業(yè)亟待解決的關鍵問題。作為深耕行業(yè)十余年的智能工廠實施服務商，優(yōu)德普憑借全棧式解決方案和梯度化服務能力，致力于為企業(yè)提供適合自身的轉型路徑，幫助企業(yè)實現(xiàn)從傳統(tǒng)制造到智能制造的順利轉型。
